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Destillation

Das brennen ist „Chef-Sache“ im Hause Brosamer, da lässt Martin Brosamer sonst höchstens noch seinen Vater ran.

Mit größter Ruhe und Sorgfalt wird die Maische in der Brennblase destilliert. Das heraus laufende Destillat wird nach Vor-, Mittel- und Nachlauf unterschieden. Zum Verzehr ist nur der Mittellauf, das so genannte Herzstück geeignet. Diesen von den anderen zu trennen erfordert Erfahrung und eine gute Nase.